Fruktpresseri: Fonte Verdi ble etablert i 2010 av nederlenderen Ton Hazes. Det startet med et fruktpresseri; da Ton emigrerte til Molde i 2000, oppdaget han at det i private hager fantes store mengder med frukt som (nesten) ikke ble brukt og dermed gikk til spille. Han fikk samlet frukt fra venners hager og laget most i naustet sitt.

Etter hvert kom folk med sin egen frukt til naustet, og Ton så seg om etter større og mer egnede lokaler. Ved et lykketreff fant han Kosbergs tidligere pølsefabrikk midt i Molde sentrum. Ton holder presseriet åpent hver høst og veileder kundene i å presse sin egen most. Tilbudet har blitt en stor suksess.

Ysteri: I 2016 spurte en nederlandsk dame: ”Ton, hvorfor lager du ikke ost?” Godt spørsmål, syntes Ton; han fant et ystekar fra 1950 og fraktet det fra Nederland til Molde. Lokalet fikk sluse, ysterom og modningsrom, og i april 2017 ble ysteriet åpnet av ordfører Torgeir Dahl. I 2018 mottok Ton tilskudd fra Molde kommune til å kunne kjøpe et moderne ystekar, og i 2019 vant ”Ost fra Molde”- vellagret Sølv under NM i Ost.

Det er litt spesielt at ysteriet ligger midt i Molde sentrum og det er sjeldent at Gouda oster lages av upasteurisert melk. Den økologiske melken hentes hos Ragnhild & Hans Erik Wold på Lyngstad. ”Ost fra Molde” selges ved Coop Mega Bekkevoll, Coop Mega Molde, Den Gode Smak og gjennom Reko-ringen Molde. Julen 2020 bestilte flere bedrifter ”Ost fra Molde” som julegaver til sine ansatte.

Logo: ”Fonte Verdi” er italiensk og betyr ”Grønn Kilde. Verdi er også etternavnet til Italias berømte komponist Giuseppe Verdi, som Ton beundrer. Logoen viser Giuseppe Verdis ansikt fra maleriet til Giovanni Boldine. I tillegg betyr ordet verdi ”kostbar” på norsk.

Fonte Verdi Ysteri og Fruktpresseri ønsker å inspirere til bruke naturens råvarer. Gjennom denne bevisstgjøringen bidrar Fonte Verdi til en mer bærekraftig og sunn verden.